片被秦岭和大巴山环抱的土地。汉江蜿蜒流淌，两岸稻田青翠，白墙灰瓦的村落点缀其间，若不是远处巍峨的秦岭轮廓提醒，几乎让人错觉置身江南。 “汉中，自古就是‘两难之地’。”苏晓月看着车窗外掠过的景色，轻声说，“北有秦岭阻隔，南有大巴山屏障，东出襄樊，西通陇蜀。地理上属于南方，行政上长期隶属陕西，饮食上更是南北交融。父亲说，要读懂汉中的‘两难’，得从一碗面皮开始。” 日记翻到汉中那几页，夹着一小片风干的米皮，和一张泛黄的照片： “2012年春，访汉中。识‘老王家面皮’主人王老汉，其家三代做面皮。问其汉中面皮为何用米不用麦，答曰：‘汉中人吃米也吃面，但米更养人。面皮用米，是汉中的根；做法像面，是陕西的魂。一碗面皮，就是汉中的命。’” 照片里，一个...

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