穿越古代农妇养子教夫当地主婆第九十八章药香初探

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鹤年堂是青山镇最大的药铺，门楣上悬着黑底金字的牌匾，进门便是扑鼻的草木清气。梁舒挎着竹篮走进来时，李掌柜正拿着小秤称药，抬眼瞧见她，脸上堆起笑：“梁掌柜，稀客稀客。”

“李掌柜。”梁舒将竹篮放在柜台上，掀开盖布，“前日从州府带了点桂香斋的点心，给您尝尝鲜。”

李掌柜也不推辞，捡了块杏仁佛手掰一小口，眯眼品了品：“嗯……杏仁磨得细，就是糖搁多了，压住了本味。”

“您是老行家。”梁舒顺势道，“今日来，是想跟您请教些药材的事。”

“哦？”李掌柜放下点心，擦擦手，“梁掌柜要入药？”

“不是。”梁舒斟酌着词句，“是想做几样药膳点心。州府有位老爷子提点，说是药材入膳，既能养生，又能添些新奇滋味。只是我对药材性子一窍不通，怕胡乱搭配出了岔子。”

李掌柜一边轻轻抚摸着下巴上那一小撮山羊胡，一边饶有兴致地看着对面的人，他的眼睛里闪烁着好奇和探究的光芒，似乎对对方所说的话充满了期待。过了一会儿，他才开口问道：“药膳点心？嗯……这个说法倒是挺新颖的呢！我还从来没有听说过这样的东西。不知道梁掌柜打算用什么样的药材来制作这些点心呢？”

梁舒从袖中取出一张单子，是她昨夜列的几个方向：“我想着，天燥时可以做些润肺的，用川贝、百合、杏仁；体虚畏寒的，用黄芪、红枣、桂圆；若是暑热，用薄荷、菊花、金银花。只是具体如何配比，用什么食材相佐，还得请您指点。”

李掌柜接过单子，仔细看了，点头道：“梁掌柜想得周到。这川贝百合润肺，最好配雪梨膏或蜂蜜；黄芪红枣补气，可以揉进糯米团子里；薄荷菊花清热，做茶冻、凉糕最宜。”

他起身从药柜里取了几样药材，一一摆在柜台上：“药材不比食材，性味有寒热温凉之分，用量更要谨慎。比如这黄芪——”他捏起一片淡黄色的根茎，“补气固表，但性温，阴虚火旺的人不宜多用。做点心的话，一人份的点心里，最多用指甲盖大小的一片，研成细粉掺进去。”

梁舒认真听着，用小本子记下。

李掌柜又拿起川贝：“这个润肺止咳，但味微苦。需得用蜂蜜或冰糖调和，最好配些杏仁、雪梨，既能增香，又能平衡药性。”

两人一个说一个记，不知不觉过了半个时辰。临走时，李掌柜包了几小包药材给梁舒试做，又送她一本手抄的《食疗简方》：“这是我师傅传下来的，里头记了些家常药膳的方子，梁掌柜可以参考。切记，药膳终归是‘膳’，要以味为先，药性为辅，切莫本末倒置。”

“多谢李掌柜。”梁舒郑重接过，心里有了底。

回到铺子时，已近晌午。魏记食铺里坐满了吃汤面的客人，魏河在柜台收钱，魏山穿梭着端碗添汤，大郎带着小雨擦桌子，二郎在灶台边看火，张氏在后院洗菜——一切都井然有序。

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